मुट्ठी भर ताजे अंगूर अपने मुंह में डालने से कुछ संतुष्टि मिलती है। ये चटपटे, रसीले और पर्याप्त मीठे होते हैं। लंचबॉक्स से लेकर चारक्यूटरी बोर्ड तक, अंगूर लोगों को पसंद आते हैं – और सिर्फ़ उनके स्वाद की वजह से नहीं। इन्हें आमतौर पर एक सेहतमंद नाश्ता माना जाता है, लेकिन किसी भी दूसरी चीज़ की तरह, अंगूर के भी अपने फ़ायदे और नुकसान हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम अंगूर खाने के फ़ायदे और नुकसान के बारे में बताएँगे ताकि आप तय कर सकें कि ये आपके आहार में कहाँ शामिल होने चाहिए।
अंगूर खाने के मीठे फ़ायदे
1. पोषक तत्वों से भरपूर और कम कैलोरी वाला
शुरुआती नज़र में, एक मीठा व्यंजन लग सकता है, लेकिन इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। एक कप अंगूर में 100 से भी कम कैलोरी होती है, लेकिन फिर भी इसमें विटामिन सी, विटामिन के और बी विटामिन जैसे विटामिन होते हैं, साथ ही पोटैशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए ज़िम्मेदार होता है।
कम कैलोरी सेवन और उच्च पोषक तत्व घनत्व का यह तालमेल अंगूर को उन लोगों के लिए एक गंभीर दावेदार बनाता है जो पोषक तत्वों से वंचित हुए बिना स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं।
2. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
अंगूर की प्रसिद्धि का सबसे बड़ा दावा उनके घने एंटीऑक्सीडेंट स्तर हैं। अंगूर – विशेष रूप से गहरे लाल और काले अंगूर – रेस्वेराट्रोल, फ्लेवोनोइड्स और क्वेरसेटिन जैसे यौगिकों से भरपूर होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं, जिसे उम्र बढ़ने और कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से जोड़ा गया है।
आपने शायद सुना होगा कि रेड वाइन दिल के लिए स्वस्थ है – खैर, अंगूर ही इसका कारण है। इसका अधिकांश लाभ अंगूर की खाल से होता है, जिसका उपयोग वाइन बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है। इसलिए आप वाइन को छोड़ सकते हैं और सीधे स्रोत पर जा सकते हैं।
3. दिल के लिए स्वस्थ
अंगूर आपके दिल को एक से अधिक तरीकों से लाभ पहुँचा सकता है। उनमें पोटेशियम की मात्रा बहुत अधिक होती है, और यह शरीर में सोडियम की मात्रा को संतुलित रखता है, जो स्वस्थ रक्तचाप के स्तर का समर्थन करता है। इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि अंगूर में पाए जाने वाले कुछ पदार्थ कोलेस्ट्रॉल जमाव को कम करने और रक्त वाहिकाओं को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करते हैं।
अंगूर का नियमित सेवन सूजन को भी कम कर सकता है, जो हृदय रोग और अन्य बीमारियों का मुख्य कारण है। इसलिए, हालांकि कोई भी फल रामबाण नहीं है, अंगूर निश्चित रूप से हृदय-स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं।
4. हाइड्रेटिंग और पाचन तंत्र के लिए आसान
अंगूर में लगभग 80% पानी होता है, जो उन्हें हाइड्रेशन के लिए बहुत अच्छा बनाता है – खासकर व्यायाम करने के बाद या गर्म मौसम में। और हालांकि फाइबर में बहुत अधिक नहीं है, अंगूर में थोड़ा सा होता है जो पाचन में सहायता करता है और सिस्टम को सुचारू रूप से चलाता रहता है।
चूंकि उन्हें चबाना और पचाना आसान है, इसलिए संवेदनशील पेट या हल्की पाचन समस्याओं वाले व्यक्ति भी अंगूर को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं।
5. बिना किसी तैयारी के स्वाभाविक रूप से मीठा
आइए इसका सामना करें – सुविधा मायने रखती है। अंगूर खाने में सबसे आसान फलों में से एक है। बस धोएँ और खाएँ। छीलने, टुकड़े करने या बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है। यह उन्हें त्वरित स्नैकिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है, बच्चों या व्यस्त वयस्कों के लिए एकदम सही है जिन्हें चलते-फिरते कुछ स्वस्थ खाने की ज़रूरत होती है। साथ ही, उनकी प्राकृतिक मिठास उन्हें कैंडी या डेसर्ट के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है जब चीनी की लालसा होती है।
अंगूर खाने के नुकसान
बेशक, कोई भी भोजन संपूर्ण नहीं होता। अंगूर जितने भी स्वास्थ्यवर्धक हों, कुछ महत्वपूर्ण विचार और कमियाँ हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए – खासकर अगर आपको कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ या आहार संबंधी लक्ष्य हैं।
1. उच्च प्राकृतिक चीनी सामग्री
हालाँकि अंगूर में मौजूद चीनी प्राकृतिक होती है, फिर भी वे चीनी ही हैं – और इसकी अच्छी मात्रा होती है। एक कप अंगूर में लगभग 20-25 ग्राम चीनी होती है। यह हमेशा एक बुरी बात नहीं है, लेकिन इसके बारे में जानना ज़रूरी है, खासकर अगर आप रक्त शर्करा की समस्याओं से जूझ रहे हैं या सामान्य नियम के रूप में चीनी की खपत कम करने का प्रयास कर रहे हैं।
मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों को अंगूर खाते समय विशेष रूप से हिस्से के आकार के बारे में सावधान रहना चाहिए। अगर आप बड़ी मात्रा में खा रहे हैं तो चीनी की मात्रा बहुत तेज़ी से बढ़ती है।
2. रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है
हालाँकि अंगूर में कम से मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी, वे अत्यधिक संसाधित मिठाइयों की तुलना में रक्त शर्करा में तेज़ी से वृद्धि नहीं करते हैं, फिर भी यदि बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए तो वे आपके रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकते हैं।
इसका प्रतिकार करने के लिए, अंगूर को वसा या प्रोटीन स्रोत – जैसे कि पनीर, नट्स, या दही – के साथ परोसना एक अच्छा विचार है, ताकि चीनी का अवशोषण धीमा हो जाए।
3. छोटे बच्चों में संभावित घुटन का खतरा
अपने चिकने, गोल आकार के कारण, अंगूर घुटन का संभावित खतरा पैदा करते हैं, खासकर 4 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए। बाल रोग विशेषज्ञ आमतौर पर छोटे बच्चों को परोसने से पहले अंगूर को लंबाई में काटने (या उन्हें चौथाई भाग में काटने) का सुझाव देते हैं।
यह एक आसान एहतियात है, लेकिन कई लोग इसे अनदेखा कर देते हैं। बहुत से माता-पिता गलती से सोचते हैं कि अंगूर नरम और सुरक्षित होते हैं क्योंकि वे फल हैं – लेकिन वे छोटे और फिसलन वाले होते हैं, और अगर उन्हें सही तरीके से नहीं काटा जाता है, तो वे जोखिम पैदा करते हैं।
4. कीटनाशकों का संपर्क
अंगूर आम तौर पर उन फलों में शामिल होते हैं जिनमें पारंपरिक रूप से उत्पादित होने पर कीटनाशकों के अवशेष अधिक मात्रा में हो सकते हैं। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना उन्हें सुरक्षित बनाने का एक तरीका है, लेकिन फिर भी कुछ अवशेष मौजूद होंगे।
अगर कीटनाशकों के संपर्क में आना आपके या आपके परिवार के लिए चिंता का विषय है, तो ऑर्गेनिक अंगूर खरीदने पर विचार करें – खासकर अगर आप उन्हें अक्सर खाते हैं। वे महंगे हैं, लेकिन रासायनिक जोखिम के मामले में वे इसके लायक हो सकते हैं।
5. कम कार्ब आहार के लिए सबसे अच्छा नहीं
कम कार्ब, कीटोजेनिक या पैलियो आहार पर रहने वाले लोग अंगूर से बचते हैं क्योंकि उनमें कार्ब्स और चीनी होती है। एक कप अंगूर में लगभग 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो कम कार्ब आहार पर रहने वाले लोगों के लिए बहुत अधिक हो सकता है।
जबकि अंगूर निश्चित रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में स्वस्थ होते हैं, वे हर आहार या जीवनशैली के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं। यदि आप कम कार्ब खाते हैं लेकिन आपको फलों की भी ज़रूरत है, तो आपके लिए स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे फल बेहतर हो सकते हैं।
अंगूर का बुद्धिमानी से आनंद कैसे लें
अगर आपको अंगूर पसंद हैं (और किसे नहीं?), तो यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि उन्हें अपने आहार में इस तरह शामिल करें कि उनके लाभ अधिकतम हों और जोखिम कम हों:
अपनी मात्रा पर ध्यान दें: ज़्यादा चीनी न डालें, इसके लिए हर सर्विंग में लगभग 1 कप ही लें।
उन्हें साथ में खाएँ: अंगूर को स्वस्थ वसा या प्रोटीन के साथ परोसें – जैसे कि अंगूर और बादाम, या अंगूर और पनीर का एक टुकड़ा।
उन्हें फ़्रीज़ करें: जमे हुए अंगूर गर्मियों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं। वे छोटे प्राकृतिक पॉप्सिकल्स की तरह होते हैं और मीठा खाने के शौकीनों को संतुष्ट कर सकते हैं।
व्यंजनों में शामिल करें: सलाद, भुनी हुई सब्ज़ियों या यहाँ तक कि अनाज के कटोरे में मीठे-नमकीन मिश्रण के लिए अंगूर का उपयोग करें।
अगर आप कर सकते हैं तो ऑर्गेनिक चुनें: अगर आप नियमित रूप से अंगूर खाते हैं, तो ऑर्गेनिक किस्में कीटनाशकों के संपर्क को कम कर सकती हैं।
निष्कर्ष: खाने लायक फल – कुछ सावधानियों के साथ
अंगूर उन फलों में से एक है जो स्वाद में तो बहुत ही मज़ेदार होते हैं लेकिन उनमें स्वास्थ्य के लिए कई आश्चर्यजनक लाभ हैं। वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, नाश्ते के लिए सुविधाजनक होते हैं, और हाइड्रेशन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। लेकिन हर अच्छी चीज की तरह, संयम हमेशा एक अच्छी चीज होती है।
यदि आप अपने चीनी के सेवन को नियंत्रित कर रहे हैं, आपके छोटे बच्चे हैं, या आप एक विशेष आहार पर हैं, तो अंगूर को कुछ तैयारी या भागों में बांटने की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन अधिकांश लोगों के लिए, रोजाना मुट्ठी भर अंगूर खाना एक स्वस्थ, ताज़गी देने वाली आदत है।
तो अगली बार जब आप खरीदारी कर रहे हों और अंगूरों का एक रसदार गुच्छा देखें – तो खुद को पुरस्कृत करें। बस इस बात से अवगत रहें कि प्रकृति की कैंडी को भी थोड़ी सावधानी से खाना चाहिए।
